设为首页 | 加入收藏
主页 > 法律在线 >

难怪西餐馆的炒意面那么好吃,原来窍门在这里,学会小

2020-09-18 06:51   来源:未知   作者:admin

做青酱系列的菜要别注意,青酱真的非常非常怕热,只要让青酱里面的油加热到开始冒泡,就形同正在?油炸?酱里面的起司、罗勒、大蒜。味道就变了,香气也会大受影响。所以请注意,只要是跟青酱有关系的菜,今晚香港开什么码,如果是意大利面食类,请用刚煮好的面跟煮面水的余温去?烫热?青酱,平底锅千万千万不要再开火了。

难怪西餐馆的炒意面那么好吃,原来窍门在这里,学会小白也能做!前几天写了如何自己烟熏鸡胸肉与罗勒青酱两篇文章,这两个组合起来就是满常在餐厅看到的?青酱熏鸡意大利面?,其实传统意大利面应该是没有这道面(倒是有青酱熏鲑鱼面),不过意大利面本来就很好变化,随便一些手上现成的材料组合一下又变出新的花样,算是蛮好的创意练习。

如果除了青酱还有其他的材料的话,那就先热锅炒好其他材料,熄火,盛出备用,等平底锅温度稍微降下来一点之后再把青酱下锅,当现煮好的面加入青酱之后,再把刚刚炒好的材料加进来混合,这样才不会浪费青酱的香气。